Proveniente del Valle del Itata, donde las uvas se conducen en cabezas, muy cercanas a la tierra, y son cosechadas a mano tardíamente en la temporada de vendimia. Existe un nivel importante de sobre madurez de la fruta, acompañada de deshidratación, lo cual aumenta fuertemente la concentración de azúcar y modifica los aromas y sabores
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