La Fábua de Guarilihue, nace en el corazón del Valle De Itata, región de tradición vitivinícola centenaria herencia transmitida de generación tras generación desde 1600.
El Cinsault, es una variedad tinta con cientos de años de historia, con sus origines en el sur de Francia, utilizada en la elaboración de grandes vinos. Esta cepa tiene una buena resistencia a la sequía. En nuestro país se concentra principalmente en la zona centro-sur del país, más específicamente en el Valle de Itata. Esta zona se define como Secano costero, es aquí donde se producen principalmente los Monovarietales de Cinsault, los vinos producidos con esta variedad se caracterizan por ser frescos, livianos para beber, muy afrutados y con gran potencial. En la zona de Guarilihue Alto, nace nuestro Cinsault de la Fábula de Guarilihue,
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